Fleisch - Hackbraten mit Kartoffelkruste

Zubereitung

• 1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln schälen und waschen. 750 gramm davon achteln und auf der Fettpfanne verteilen, mit Öl beträufeln. 20 Minuten backen.

  2. Inzwischen Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Petersilie hacken. Sellerie schälen und fein würfeln. Zwiebeln ebenfalls. Petersilie, Sellerie- u. Zwiebelwürfel in etwas heißem Öl anbraten. Sauerkraut abtropfen lassen und zerschneiden.

  3. Brötchen gut ausdrücken und zerzupfen. Mit Hackfleisch, Ei, Gewürzen und Senf verkneten. Sauerkraut und die Zwiebelmischung dazugeben und unterkneten. Einen Braten formen und mit Öl einstreichen. Die restlichen Kartoffeln grob reiben und gut ausdrücken. Mit Paniermehl, Salz und Pfeffer vermischen.

  4. Das Blech mit den Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Braten in die Mitte setzen. Kartoffelraspel auf dem Braten verteilen. Bei 200 Grad weitere 45 Minuten backen. Ab und zu mit Öl beträufeln. Die Kartoffelachtel mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu schmeckt Tomatensoße gut.

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  Rezept von m****d
  vom 12.02.2010

  
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