Lamm aus dem Ofen

Zubereitung

• 1. Mit Olivenöl eine feuerfeste Form auspinseln. Die vorbereitteten Kartoffeln hineinschichten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Thymianzweige und den zerbröselten Lorbeer darüber streuen und nochmals etwas Olivenöl darüber geben. Die Lammschulter salzen und pfeffern und auf das Kartoffelbett legen. Die Tomaten mit der Schnittseite nach unten rund um das Fleisch legen. Das Ganze zugedeckt im auf 150 Grad vorgeheizten Ofen für 30 min garen lassen. Die Bouillon zugießen und weitere 45 min garen lassen, dabei die Schulter einmal wenden. Die letzten 15 min den deckel abnehmen. Das Flesich herausnehmen, in Portionen schneiden und mit dem Gemüse und Sud reichen.

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  Rezept von pamilo
  vom 07.02.2010