Name: Putenbraten in einem Mantel aus Wirsing
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Wirsingkohl; 500 g Champignons; 2 Zwiebeln; 4 EL Butterschmalz; Salz, Pfeffer, Paprika; 100 g Geflügel Leberwurst; 3 EL Paniermehl; 1 Ei; 800 g Putenbraten; ¼ l Brühe; l Weißwein; etwas Sosenbinder

Putenbraten in einem Mantel aus Wirsing

1 Std 20 Minleicht

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Putenbraten in einem Mantel aus Wirsing - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Wirsingkohl	1
Champignons	500 g
Zwiebeln	2
Butterschmalz	4 EL
Salz, Pfeffer, Paprika	etwas
Geflügel Leberwurst	100 g
Paniermehl	3 EL
Ei	1
Putenbraten	800 g
Brühe	¼ l
Weißwein	⅛ l
etwas Sosenbinder	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1.Von dem Wirsing 12 Kohlblätter ablösen. Diese in Salzwasser blanchieren. Die Pilze putzen und klein schneiden. Die Zwiebeln fein hacken und beides in 2 EL Butterschmalz braten und würzen und ann erst mal abkühlen lassen.
2.Die Kohlblätter überlappend nebeneinander legen, Leberwurst, Paniermehl, Ei und Pilz - Zwiebelmasse verrühren und darauf streichen.
3.Das Fleisch würzen und auf die Kohlblätter setzen, die Blätter einschlagen und festbinden. In Butterschmalz kräftig anbraten. Mit Brühe und Wein ablöschen und ca. 40 Minuten schmoren. Danach nur noch die Soße mit etwas Sosenbinder binden und nochmals abschmecken. Fertig!
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Rezept von u****1
vom 02.02.2010

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Kommentare zu „Putenbraten in einem Mantel aus Wirsing“

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