Kleingebäck - Kokos-Orangen-Zimt-Muffins mit Bananenstücken

Zubereitung

• 1.Alle Zutaten bis auf die Banane zu einem Teig verrühren.

  2.Eine grosse Muffinform einfetten und den Teig gleichmässig einfüllen.

  3.Von der Banane die Ende abschneiden (die brauchen wir nicht...) und den Rest in 12 gleichmässige Stücke schneiden, jeweils ein Stück in eine Muffinmulde geben und leicht eindrücken.

  4.Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. eine halbe Stunde backen.

  5.Einige Muffins habe ich nach dem Erkalten mit Kuvertüre bestrichen, in die ich Kokosraspeln gemischt hatte.

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  Rezept von anfaengerintotal
  vom 21.01.2010