Name: Gemüsegulasch mit Pute
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 375 g Kartoffeln; 500 g Putenbrust; 3 Stk. Paprikaschote rot; 2 Stk. Zucchini; 1 Stk. Gemüsezwiebel; 500 g Fleischtomaten; 1 EL Butterschmalz; 1 EL Mehl; 250 ml Gemüsefond; Salz, Pfeffer, 1Lorbeerblatt, 2 Stiele Rosmarin

Gemüsegulasch mit Pute

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	375 g
Putenbrust	500 g
Paprikaschote rot	3 Stk.
Zucchini	2 Stk.
Gemüsezwiebel	1 Stk.
Fleischtomaten	500 g
Butterschmalz	1 EL
Mehl	1 EL
Gemüsefond	250 ml
Salz, Pfeffer, 1Lorbeerblatt, 2 Stiele Rosmarin	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 15 Min. garen. In der Zwischenzeit das Fleisch waschen, trockentupfen und in ca. 1,5cm große Würfel schneiden. Paprika und Zucchini putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
2.Butterschmalz erhitzen und das Fleisch darin mit den Zwiebeln ca. 10 Min. gut anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Lorbeerblatt, Paprika, Zucchini und Tomaten zufügen.
3.Den Rosamrin hacken, darüberstreuen und mit Mehl bestäuben. Mit 750 ml Wasser und dem Gemüsefond ablöschen. Unter gelegentlichem Umrühren ca. 30 Min. köcheln lassen. Die Kartoffel unterheben, nochmals abschmecken und servieren.
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Rezept von D****5
vom 16.01.2010

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