Schwarzwurzeln

Zubereitung

• 1.Die Schwarzwurzeln waschen ,schaben und in fingerlange Stücke schneiden. Gleich in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft legen . Anschließend nochmals kurz in klarem Wasser waschen und ev. harte Stellen entfernen. Butter in einer Kasserolle erhitzen , die abgetropften Schwarzwurzeln hineingeben.

  2.Mit Salz , Pfeffer und Muskat würzen und kurze Zeit anschmoren. Dann die Gemüsebrühe aufgießen und auf kleiner Flamme die Schwarzwurzeln garziehen lassen. Je nach Frische oder Zartheit so ca 15 - 25 Min. Nochmals abschmecken, ev.auch mit 1ner Prise Zucker und nochmals etwas Zitronensaft. Mit Petersilie garniert zu Schnitzel eine abwechslungsreiche Beilage.

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  Rezept von p****a
  vom 15.01.2010