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Schwarzwurzeln – nicht nur in der traditionellen Küche beliebt

Die Schwarzwurzel ist ein Gemüse, dessen kulinarische Geschichte bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht. Es gibt zahlreiche ursprüngliche Rezepte für Suppen, die sich bis heute gehalten haben. Inzwischen hat das Wurzelgemüse aber auch in der Sterne-Küche eine große Bedeutung, denn es gibt viele Möglichkeiten, es zu kombinieren. Pikant oder süßsauer gewürzt, weich gekocht oder bissfest: Lassen Sie sich von den Schwarzwurzel-Rezepten inspirieren.

Die Schwarzwurzel als nahrhafte Beilage

Lange Zeit wurde die Schwarzwurzel eher stiefmütterlich behandelt, doch mittlerweile hat sie sich als gesunde Zutat bewährt, die einen würzigen Geschmack mitbringt. Die am häufigsten verwendete Garten-Schwarzwurzel enthält neben Kalium und Eisen auch Folsäure, Nitrat sowie Vitamine, die Ihre Gesundheit stärken. Sie bekommen sie vom Herbst bis ins Frühjahr frisch auf dem Markt. Im TK-Fach oder im Glas sind sie das ganze Jahr über erhältlich.

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vom 10.09.2021
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