Fisch-Zander in Pfannkuchen

Zubereitung

• 1. Aus Mehl, Eiern und Milch einen Pfannkuchenteig rühren.

  2. Mit Salz und 1 tl Zucker würzen.

  3. 30 Min. ruhen lassen. In heisser Butter dünne Pfannkuchen backen.

  4. Zander waschen, das Fleisch auslösen, häuten, entgräten und in dünne Scheiben schneiden, salzen und in heisser Butter braten.

  5. Jeden Pfannkuchen mit Fisch belegen, wie ein Kuvert zusammenfalten mit verquirltem Ei bestreichen und mit Paniermehl bestreuen.

  6. Auf einer gebutterter feuerfesten Platte im Ofen bei 190 Grad überkrusten.

  7. Dazu serviert mann Tomatensauce

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  Rezept von murga
  vom 14.01.2010

  
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