Zander Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Zander auf Kraut & Rüben - Rezept
TOP REZEPT
Zander auf Kraut-Rüben
Dieses tolle Rezept mit gebratenem Zander eignet sich perfekt für ein feines Mittagessen und schmeckt herrlich aromatisch. Für die Beilage schmoren Sie zunächst zarten Spitzkohl gemeinsam mit Möhren und Schalotten. Anschließend braten Sie die Zanderfilets in Butterschmalz an und servieren Fisch und Gemüse zusammen mit Kartoffelpüree.
Zander "Finkenwerder Art" auf Rahmwirsing - Rezept
TOP REZEPT
Zander Finkenwerder-Art auf Rahmwirsing
So köstlich schmeckt die traditionelle Hamburger Küche. Der deftige Rahm-Wirsing erhält seine besondere Note durch ausgelassene Speckwürfel und süße Sahne. Dazu gibt es scharf angebratene Zanderfilets, die Sie zum Schluss mit Speckwürfeln garnieren. Reibekuchen, Rösti oder Kartoffelpüree eignen sich hervorragend als herzhafte Beilage.
Zanderfilet auf geschmortem Rotkohl mit delikater Soße - Rezept
TOP REZEPT
Zanderfilet auf geschmortem Rotkohl mit delikater Sauce
Dieses tolle Gericht präsentiert Ihnen typischen norddeutschen Purismus. Delikater, selbstgemachter Apfelrotkohl und eine köstliche Béchamelsauce mit frischen Kräutern ergänzen den feinen Geschmack des Zanderfilets perfekt. Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln sehr gut. Und da das Auge immer mitisst, garnieren Sie das Gericht am besten mit Zitrone und Dillzweigen.
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Kartoffelkruste
Gemüse
Sauerkraut
Fenchelgemüse
Linsen
Lauchgemüse
Senfsauce
Haut Gebraten
Belugalinsen
Ohne diese Zutaten
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Delikater Fisch aus der Region: Zander

Edles Zanderfilet ist eine Delikatesse, die Sie ganz schnell und einfach zubereiten können. Der delikate Raubfisch hat ein besonders zartes Aroma und die Gräten können Sie ganz einfach entfernen. Ein weiterer Vorteil des Süßwasserfischs ist zudem, dass auch die Haut essbar ist und gebraten einen besonders tollen Geschmack erhält. Zander eignet sich übrigens besonders gut für Kalorienbewusste, da er sehr fettarm ist und auf einen hohen Proteinanteil von circa 19 Prozent kommt.

Perfekt zu Kartoffeln und geschmortem Gemüse

Sie können Zander das ganze Jahr über in gleichbleibender Qualität kaufen, da der Fisch auch in Deutschland heimisch ist und lange Transportwege normalerweise entfallen. Kaufen Sie das Zanderfilet am besten gleich beim Fischhändler und bereiten Sie es möglichst zeitnah zu. Alternativ gibt es auch tiefgekühlte Zanderfilets. Typische Beilagen sind Kartoffeln, geschmorter Kohl oder Möhrengemüse. Dill, Zitrone oder eine feine Senfsauce passen zudem ebenfalls perfekt zu Fischgerichten mit Zander.
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