Schweinesteaks mit Büffelmozzarella gefüllt an Rosmarinkartöffelchen mit Mandelbroccoli

Zubereitung

• 1.In die Schweinesteaks eine Tasche schneiden, das Fleisch innen etwas salzen und pfeffern, den Mozzarella in Scheiben schneiden und jeweils eine Scheibe in die Taschen geben, dann die Taschen mit Bacon oder magerem Schinken umwickeln.

  2.Butterschmalz in einer backofenfesten Pfanne erhitzen, die Steaks von jeder Seite scharf anbraten, die gehackten Zwiebelchen zugeben und etwas Portwein angießen. Die Pfanne in den auf 160 Grad vorgeheizten Backofen schieben und cirka 20 - 25 Minuten garen (je nach Dicke des Fleisches)

  3.In der Zwischenzeit die Drillinge schälen und in leicht gesalzenem Salzwasser kochen, abschütten, auskühlen lassen. Den Broccoli ebenfalls putzen und in Salzwasser bissfest garen.

  4.In einer Pfanne etwas Butterschmalz auslassen, Rosmarin dazugeben und die kartöffelchen beifügen, leicht salzen. Die Kartoffeln goldbraun braten.

  5.Butter in einem Topf erhitzen, den Broccoli mit den Mandelblättchen zugeben und erwärmen.

  6.Die Steaks aus der Pfanne nehmen in Alufolie wickeln und etwas ruhen lassen. Den Fond nochmals aufkochen, und abschmecken. Fleisch, Kartoffeln und Broccoli anrichten.

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  Rezept von rowiwo
  vom 15.01.2010

  
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