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Bei diesem Rezept steht der Büffelmozzarella ganz im Mittelpunkt. Die geteilten Kugeln werden ausgehöhlt und mit einer Füllung aus mediterranen Kräutern und Tomaten versehen. Mit Pancetta umwickelt, werden die gefüllten Halbkugeln rundum angebraten, bis sie knusprig sind. Dazu reichen Sie Baguette und Salat.

Büffelmozzarella schmilzt schnell und behält doch eine gewisse Konsistenz, so dass er sich bestens als Füllung eignet. Bei diesem Rezept wird Hähnchenbrust mit Tomaten und Büffelmozzarella gefüllt. Diese Wickeln Sie anschließend in Baconscheiben, Knoblauch und Rosmarin ein und braten sie knusprig an.