Name: Apfelkuchen
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Für den Teig; 1 Apfel; 200 gr Möhren; 4 Eier; 100 gr Butter; 100 gr Zucker; 1 Tl Backpulver; 100 gr gem Mandeln; 100 gr Maismehl; Für den Belag; 2 Eßl Zitronensaft; 50 gr Aprikosenkonfitüre; Puderzucker

Apfelkuchen

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Für den Teig	etwas
Apfel	1
Möhren	200 gr
Eier	4
Butter	100 gr
Zucker	100 gr
Backpulver	1 Tl
gem Mandeln	100 gr
Maismehl	100 gr
Für den Belag	etwas
Zitronensaft	2 Eßl
Aprikosenkonfitüre	50 gr
Puderzucker	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Apfel und Möhre schälen, Apfel entkernen und beides raspeln. Eier trennen. Butter mit 50 gr Zucker schaumig rühren. Die Eigelbe unterziehen. Backpulver, Mandeln, Maismehl einrühren. Apfel-Möhrenmischung unterziehen. Eiweiß mit 50 gr Zucker steif schlagen und unterheben. Ofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen.
2.Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) streichen. Die Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Apfelspalten fächerförmig auf den Teig legen und ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen. Konfitüre erwärmen und den Kuchen damit bestreichen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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Rezept von g****e
vom 27.08.2008

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