Name: Gräucherte Forellenfilets auf Linsensalat
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 geräucherte Forellenfilets; 1 Frühlingszwiebel; 150 g rote Linsen; 1 EL Sonnenblumenöl; 350 ml Gemüsebrühe; 4 EL Weinessig; 1 kl. Römersalat; ¼ TL Senf; Salz und Pfeffer; 4 EL Walnussöl; 50 g Sojabohnensprossen; 1 Bd. Radieschen

Gräucherte Forellenfilets auf Linsensalat

leicht

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Zutaten für 4 Personen


geräucherte Forellenfilets	4
Frühlingszwiebel	1
rote Linsen	150 g
Sonnenblumenöl	1 EL
Gemüsebrühe	350 ml
Weinessig	4 EL
Römersalat	1 kl.
Senf	¼ TL
Salz und Pfeffer	etwas
Walnussöl	4 EL
Sojabohnensprossen	50 g
Radieschen	1 Bd.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Linsen und Zwiebelringe in Öl andünsten.Gemüsebrühe angießen, 20 Minuten köcheln lassen. Mit 2 Esslöffeln Essig würzen und lauwarm abkühlen lassen. Römersalat waschen und trockentupfen, in feine Streifen schneiden. Für die Vinaigrette den restlichen Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Walnussöl unterschlagen. Salat, Sojasprossen, die Linsen und die Radieschen in Scheiben mit der Vinaigrette vermischen. Auf Tellern verteilen. Die Forellenfilets einige Minuten im auf 100 Grad vorgeheizten Ofen erwärmen. Auf dem Salat anrichten. Dazu passt Baguette mit Butter oder Quarkdipp.
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Rezept von a****i
vom 04.01.2010

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Kommentare zu „Gräucherte Forellenfilets auf Linsensalat“

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