1.Den Kürbis schälen, in dünne Spalten schneiden, salzen und im auf 200° C vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten garen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

2.Lollo rosso waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Auf einer Salatplatte verteilen.

3.Den abgekühlten Kürbis in Streifen schneiden und auf dem Blattsalat verteilen. Die Zwiebel pellen und in feine Ringe schneiden, auf dem Salat verteilen. Mit Kürbiskernöl beträufeln.

4.Für die Marinade Aceto Balsamico mit Wasser, Salz und Honig gut verrühren und über dem Salat verteilen.

5.Gorgonzola in kleine Stücken zupfen und über dem Salat verteilen. Mit gerösteten Pinienkernen bestreuen und servieren. Mit Weißbrot reichen.