Rucola-Kartoffel-Salat mit Erbsen und Speck

30 Mineinfach
Rucola-Kartoffel-Salat mit Erbsen und Speck - Rezept - Bild Nr. 335

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rucola200 gr.
Kartoffeln gekocht8 mittelgrosse
Erbsen100 gr.
Knoblauchzehe1
Sonnenblumenöl4 EL
Weißweinessig6 El
Räucherspeck50 gr.
Frühstücksspeck4 Scheiben
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Rucola waschen ,trocken schütteln und in grobe Streifen schneiden .Die Kartoffeln pellen und in Stücke schneiden . Die Erbsen abtropfen lassen .Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken . Zutaten in eine Schüssel geben .

    2. Öl ,Essig ,Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben .Den Speck würfeln und mit den Speckscheiben in einer Pfanne auslassen .Salat auf Tellern verteilen , den Speck und die Speckscheiben über den Salat geben .Und servieren .

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    Rezept von Sheeva1960
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