Winterliche Blattsalate mit geräucherter Entenbrust
Bild 1 von 1 Winterliche Blattsalate mit geräucherter Entenbrust 
Weitere Rezepte
Salat: Wintersalat
Blattsalat mit Ei und Räucherlachs
Feldsalat mit Schafskäse und Walnüssen
Kartoffelsalat lauwarm mit Fleischkäse
Vogerlsalat mit Kartoffeln
Sächsische Kartoffelsuppe mit Feldsalat
Schärretse mit Leberwurst und Kräutersalat
Rucola-Kartoffel-Salat mit Erbsen und Speck
Steirisches Backhendl mit Kartoffelsalat und Salaten der Saison
Züricher Geschnetzeltes mit Rösti, frischen Kräutersteinpilzen und Feldsalat
Salat mit Filetspitzen
Blattsalat mit gebratenen Pfifferlingen und Speck
Süßkartoffelpuffer mit Radicchio-Orangen-Salat
Omas Salatvariationen
Steakhouse-Salat
Hähnchenbrustfilet in Zitronen-Sesamkruste mit steirischem Kartoffelsalat
Roastbeef mit Bratkartoffeln und Gurkensalat (Hendrik Martz)
Salat mit Scampi und Antipasti
Zutaten für 5 Personen
| Feldsalat rot | 50 gr. |
| Feldsalat grün | 50 gr. |
| Lollo rosso | 50 gr. |
| Eichblatt rot | 50 gr. |
| Friseesalat | 50 gr. |
| Entenbrust | 1 Stk. |
| Kartoffel-Speck-Dressing | |
|---|---|
| Speck | 40 gr. |
| Öl | 1 EL |
| Zwiebel klein | 1 Stk. |
| Kartoffeln klein | 3 Stk. |
| Essig | 1 TL |
| Brühe | 1 TL |
| Senf | 1 TL |
| Rapsöl | 4 EL |
| Chilipulver | 1 Prise |
| Kräuter der Provence | 1 Prise |
| Knoblauchzehe | 1 Stk. |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer | 1 Prise |
| Waldrbeerdressing: | |
|---|---|
| Waldbeeren | 100 gr. |
| Balsamico weiß | 2 EL |
| Wasser | 100 ml |
| Rapsöl | 2 EL |
| Honig | 1 TL |
| Mayonnaise | 1 EL |
| Knoblauchzehe | ½ Stk. |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer | 1 Prise |
| Chilipulver | 1 Prise |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
35 Min
1.Für den Salat alle Salatsorten in mundgerechte Stücke zupfen. Die Salatblätter im Anschluss waschen und gut trocken schleudern. Die geräucherte Entenbrust in Streifen schneiden und auf dem Salat anrichten.
2.Für das Kartoffel-Speck-Dressing den Speck in einer Pfanne mit Öl anbraten. Eine kleine Zwiebel schälen und vierteln. Drei kleine Kartoffeln schälen und vierteln. Zwiebeln und Kartoffeln in die Pfanne geben und kurz anbraten. Mit einem halben Liter Wasser aufgießen und köcheln lassen. Den Essig, die Brühe, den Senf und das Rapsöl hinzugeben. Mit Chili aus der Mühle, Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer abschmecken.
3.Für das Waldbeerendressing alle Zutaten zusammen in den Mixer geben und vermischen. Mit einem Hauch Knoblauch, Salz, Pfeffer und Chili aus der Mühle abschmecken. Das Dressing über den Salat verteilen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Das perfekte Dinner
vom
Kommentare zu „Winterliche Blattsalate mit geräucherter Entenbrust“