1.Radicchio in dünne Streifen schneiden. Salat waschen und klein schneiden.

2.Gurke hobeln. Tomate und Paprika in dünne Scheiben schneiden.

3.Birne in dünne Spalten schneiden und alle Zutaten auf 2 Tellern anrichten.

4.Lupinenfilet in einer beschichteten Pfanne ohne Fett von beiden Seiten anbraten und in kleine Stücke schneiden. Auf dem Salat verteilen.

5.Balsamico-Creme mit Olivenöl und Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben.