Name: Kaninchen in Dijon-Senf-Sauce
Total time: 105 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Stk. Kaninchen ca. 1,5 Kg; 8 EL Dijon Senf; 3 EL Olivenöl; 8 el Milch; 100 Gramm Sahne 30% Fett; Salz; Pfeffer; 100 ml Weißwein trocken

Kaninchen in Dijon-Senf-Sauce

1 Std 45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kaninchen ca. 1,5 Kg	1 Stk.
Dijon Senf	8 EL
Olivenöl	3 EL
Milch	8 el
Sahne 30% Fett	100 Gramm
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Weißwein trocken	100 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 45 Min

1.Das Kaninchen zerteilen , mit zerlassener Butter und Senf alle Kaninchenteile bestreichen. Das Olivenöl in einem Bratentopf erhitzen und die Kaninchenteile darin anbraten und dann etwas Milch hinzufügen.Mit geschlossenen Deckel bei schwacher Hitze 11/4 Stunde schmoren lassen. Zwischendurch mit Milch oder Wasser begießen,es darf jedoch sich nicht zu viel Sauce bilden.
2.Nach Ende der Garzeit die Kaninchenteile Anrichten , die Sauce mit frischer Sahne und eimem Schuß Weißwein auffüllen.Sauce erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Evtl. nachwürzen und über das Kaninchen geben.
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Rezept von Potti
vom 03.01.2010

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