Blumenkohl Schaumsuppe

Zubereitung

• 1.Den Blumenkohl waschen und in einzelne Röschen teilen.Butter in einem großen Topf erhitzen und den Blumenkohl bei geringer Hitze darin braten.Das Mehl drüber streuen und weitere 5 Minuten braten.Brühe dazu geben kurz aufkochen,dann bei geringer Hitze köcheln lassen,bis der Blumenkohl weich ist.

  2.Den Blumenkohl im Topf mit einem Stabmixer pürieren.Creme fraiche vorsichtig unterheben. Die Suppe mit Muskat,Salz und Zitronensaft abscmecken.

  3.Die Suppe in vorgewärmten Suppentassen servieren,und nach belieben mit etwas Petersilie garnieren.

  4.Extra Tipp: mit leicht gerösteten Toastwürfeln schmeckt es noch besser. Viel Spaß beim nachkochen und genießen!!!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von k****y
  vom 05.12.2009

  
• Weiterlesen