Elisenlebkuchen 20 Stk

Zubereitung

• 1.1.Das Hirschhornsalz im Rum auflösen.

  2.2.Das Orangeat und Zitronat möglichst fein hacken und mit den geriebenen Mandeln,Hasselnüssen dem Mehl ,Salz und Lebkuchengewürz in einer Schüssl mischen.

  3.3. Das Eiweiß mit dem Zucker zu einem kräftigen Schnee schlagen.

  4.4.Das Marzipan mit den Fingern in kleine Stücke teilen und mit 2 El Eischnee in einer Schüssel mit dem Knethaken des Handrührgerätes glatt rühren.Das aufgelöste Hirschhornsalz hineinrühren.Dann mit dem Teigschaber die Mehlmischung abwechselnd mit dem Eischnee unter das Marzipan ziehen.

  5.5.Die Masse kuppelförmig auf die Oblaten streichen mit Mandeln oder Anderen Nüssen belegen, aufs Backblech setzen und einen halben Tag trocknen lassen.

  6.6. Backofen auf 170 Grad vorheizen.

  7.7.Die Lebkuchen etwa 30 min im vorgeheitzten Ofen backen

  8.8.In der Zwischenzeit für die Glasur das Eiweiß mit dem Puderzucker und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel glatt rühren und die ofenwarmen Lebkuchen damit bestreichen

  9.TIPP Die Lebkuchen werden noch schöner wenn die Masse vor dem Aufstreichen 2-3 Tage im Kühlschrank durchzieht . Fröhliches naschen !!!!!!!

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  Rezept von Eurasburg
  vom 01.12.2009

  
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