Kalte St. Pauli-Herzen an heißen, betrunkenen Kirschen

Zubereitung

• 1.Die Kirschen einen Tag vorher in Amaretto einlegen.

  2.Für den Waffelteig das Mehl mit Salz und Backpulver vermischen, dann die weiche Butter mit Eiern, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nun abwechselnd Mehlmischung und Milch in die Buttermasse einrühren. Der Teig muss dickflüssig vom Löffel fallen. Zum Schluss einige Tropfen Zitronensaft zugeben und die Waffeln im Waffeleisen ausbacken.

  3.Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, dunklen Balsamicoessig dazugeben, mit Orangensaft ablöschen und aufkochen lassen.

  4.Mit einem Pinsel die gebackenen Waffelherzen damit einreiben.

  5.Die Waffeln mit den eingelegten Kirschen und einer Kugel Vanilleeis servieren.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 03.12.2009

  
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