1.Zitrone heiß waschen und die Schale fein abreiben .

2.Weiche Butter , Zucker und Vanillezucker mitden Quirlen des Handrührgeräts cremig schlagen . Die Eier einzeln unterrühren , bis keine Eigelbspuren mehr zu sehen sind .

3.Mehl mit Kokosflocken , Zitronenabrieb und Backpulver mischen und mit dem Kochlöffel kurz , aber gründlich unter die Crememasse rühren .

4.Das Waffeleisen anheizen .

5.Nach und nach eine Schöpfkelle Teig ins Waffeleisen gießen , das Eisen schließen , die Waffeln etwa 4 Minuten backen . Noch warm essen und mit Puderzucker besteuben .