1.Blumenkohl in kleine Röschen teilen, waschen und 150 g beiseitestellen. Zwiebel abziehen, fein würfeln. 200 g Tomaten waschen und achteln. Alles in 1 EL heißem Öl 2 Minuten andünsten. Mit Curry, Chili, Salz, Muskat und Zucker kräftig würzen. Gemüsebrühe zugeießen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten garen.

2.Fleisch in feine streifen schneiden und im restlichen Öl anbraten. Den restlichen Blumenkohl hinzufügen und mitbraten. Die Suppe pürieren. Das Fleisch, Blumenkohlröschen und Sahne zufügen, einmal aufkochen.

3.1/2 Tomate enthäuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden, den Schnittlauch in feine Rölllchen schneiden. Die Suppe mit Tomatenwürfelchen und Schnittlauch bestreuen und servieren.

4.Als Beilage Baguette oder Ciabatta reichen.