1.Ich hab alle Zutaten frisch vom Biohof geholt, da schmeckt die Suppe viel " türkischer ". Sellerie, Karotten und Kartoffeln schälen und in 1cm dicke Würfel schneiden. Lauchzwiebel putzen und in Ringe schneiden. Bohnen in Stücke schneiden. Chili entkernen und in feine Streifen schneiden. Maggikraut in Streifen schneiden.

2.In einem großen Topf Butter zerlassen und das Gemüse darin 1 Minute anbraten, Reis zugeben und 1 Minute mitbraten. Mit der Brühe aufgießen,aufkochen und alles zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

3.Ei mit Zitronensaft verquirlen, etwas von der kochenden Suppe abnehmen und zum Ei geben und unterrühren. Suppe vom Herd nehmen und die Eimischung einrühren. Nochmal abschmecken und evtl. nachwürzen.

4.Anrichten und mit der Petersilie garnieren.