1.Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. In Salzwasser garen. Petersilie waschen, Stiele entfernen und kleinschneiden.

2.Knoblauch schälen, in einen Mörser geben und gut zerstampfen, Öl und Salz hinzugeben und weiter mörsern. Pertersilie hinzugeben und gut bearbeiten.

3.Gegarte Kartoffeln abschütten, in eine Schüssel geben und Mörserinhalt sachte unterheben Kartoffeln sollten kein Brei werden).

4.PS: Das Eingangsbild zeigen die Patatas mit dem Fleischgericht "Cordero Chilindron" (s. in meinem KB)