Melonensalat mit gebratenen Garnelen

Zubereitung

• 1.Die Kerne der Melonen entfernen und mit einem Löffel Kugeln ausstechen. Die Melonenkugeln mit Salz, Pfeffer, 1 El Puderzucker, 2 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico und dem Saft und der abgeriebenen Schale von einer Zitrone marinieren. Die Minzblätter grob zerpflücken und ebenfalls unter die Melonen geben.

  2.Die Garnelen Waschen und trockentupfen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen, in 3 EL heißem Olivenöl zusammen mit den Kräutern und Knoblauch ca. 2 Minuten von jeder Seite braten.

  3.Den Salat mit 3 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico, Salz und Pfeffer marinieren. Den Melonensalat auf Tellern anrichten, den Salat dazwischenlegen und jeweils mit 3 Garnelen garnieren.

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  Rezept von S****a
  vom 22.08.2008