Name: Rehrücken in Rotweinsahnesoße mit Feigen und Backpflaumen (Heike Schroetter)
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Rehrücken; 100 ml Olivenöl; 1 Stk. Gemüsezwiebel; 4 Stk. Knoblauchzehen; 50 gr. Schinken; 500 ml Rotwein trocken; 250 ml Gemüsefond; 6 Stk. Backpflaumen; 7 Stk. Feigen getrocknet; 3 Stk. Mohrrüben frisch; 250 ml Sahne; 500 gr. Bandnudeln

Rehrücken in Rotweinsahnesoße mit Feigen und Backpflaumen (Heike Schroetter)

1 Std 30 Minmittel-schwer

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Rehrücken in Rotweinsahnesoße mit Feigen und Backpflaumen (Heike Schroetter) - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Rehrücken	500 gr.
Olivenöl	100 ml
Gemüsezwiebel	1 Stk.
Knoblauchzehen	4 Stk.
Schinken	50 gr.
Rotwein trocken	500 ml
Gemüsefond	250 ml
Backpflaumen	6 Stk.
Feigen getrocknet	7 Stk.
Mohrrüben frisch	3 Stk.
Sahne	250 ml
Bandnudeln	500 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Das Fleisch waschen, trocknen und in Olivenöl, zusammen mit gepelltem Knoblauch, abgezogener und grob gehackter Zwiebel und dem Schinken, anbraten. Mit dem Wein und dem Gemüsefond ablöschen. Feigen schneiden und zusammen mit den Backpflaumen dazugeben. Das Ganze ca. 1 Stunde auf kleiner Flamme kochen.
2.Wenn das Fleisch weich ist, in Scheiben schneiden und flach im Kreis einen flachen Topf legen. Der Bratensud durch ein Metallsieb über das Fleisch geben, sodass die Feigen und das Backpflaumenfleisch in die Soße gelangen.
3.In dieser beinahe fertigen Soße, die in Streifen geschnittenen Mohrrüben ca. 20 Minuten kochen. Das Ganze dann mit der Sahne abziehen.
4.Dazu gegarte Bandnudeln servieren.
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Rezept von Das perfekte Promi Dinner
vom 15.11.2009

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