Auflauf: Restegratin

Zubereitung

• 1.Bei uns war mal wieder Resteverwertung angesagt, es waren immer noch Würstchen übrig, ich hatte noch Pellkartoffeln und ein Kohlrabi schrie nach Verarbeitung, ebenso mußte ich einen halben Becher Schmelzkäse vorm Eintrocken retten. Und das wurde daraus:

  2.Kartoffeln pellen und in gleichmäßige scheiben schneiden, in eine Auflaufform geben. Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden und mit der gewürfelten Zwiebel in reichlich Gemüsebrühe ca. 10 Minuten weich dünsten.

  3.Würsten in Scheiben schneiden und auf die Kartoffeln geben. Kohlrabi mit einer Schaumkelle aus der Brühe nehmen und auf die Würstchen geben. Butter in einem Topf auslassen und mit Mehl zu einer Schwitze abrühren, dazu die vorhandene Gemüsebrühe nutzen.

  4.Schmelzkäse und Creme fraiche in die Schwitze rühren und mit Estragon und Pfeffer würzen. Etwa 1 Minute köcheln lassen. Dann die Soße eßlöffelweise über dem Auflauf verteilen, meine Form war sehr voll, da mußte ich aufpassen, dass sich alles auch gut nach unten absetzt.

  5.Jetzt im Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten überbacken. Es sollte eine schöne Bräunung haben. Ich wünsche euch allen einen guten Appetit.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von BK858
  vom 06.11.2009

  
• Weiterlesen