Kalbs - Medaillons mit Dattel -Gorgonzolaschaum
45 Mineinfach
Weitere Rezepte
Bunter Glasnudelsalat
Nudel-Gemüse-Auflauf
Zucchini und Schweinefilet im Speckmantel
Vollkornnudeln mit Feta-Sauce
Schweinefiletmedaillons in Gorgonzola-Sauce
Pappardelle primavera
Nudeln mit Käsecreme-Soße
Nudeln mit Gemüse-Käse-Sahne-Sauce
Bärlauch-Gorgonzola-Pasta mit Schweinemedaollons
Nudeln: Wirsing-Maroni-Gorgonzola-Pasta
Gorgonzola-Gemüse-Sauce
Spirelli mit Chicorée-Pesto
Koteletts mit Gemüsenudeln
Kalbsbries auf Blattspinat mit grüner Tagliatelle auf Sahne- Champagnersoße
Rahmgeschnetzeltes mit überbackener Nudelkrust- Fenchel-Nudeln
- Spaghetti mit Gorgonzolasauce
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kalbsmedaillons 150 g | 4 |
| Datteln getrocknet | 150 Gramm |
| Gorgonzola mit Mascarpone | 100 Gramm |
| Kalbsfond | 100 ml |
| Sahne 10% Fett | 150 ml |
| Salz,Pfeffer aus der Mühle,1 Prise Muskatnuss, | etwas |
| Frühlingszwiebeln | 2 |
| Weizenkeimöl | 2 EL |
| Spinat-Tagliatelle | 500 gr. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)860 (206)
Eiweiß7,3 g
Kohlenhydrate30,4 g
Fett5,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)860 (206)
Eiweiß7,3 g
Kohlenhydrate30,4 g
Fett5,8 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1.Die Datteln entsteinen,vierteln und im erhitzten Kalbsfond einweichen.Sahne erhitzen und den in Stücke geschnittenen Gorgonzola darin schmelzen.Den Fond ohne die Datteln dazu geben und etwas einköcheln lassen.Mit Pfeffer,bei Bedarf noch Salz und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
2.Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
3.Öl erhitzen ,Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten braten,so das sie innen noch einen schönen rosa Kern haben.
4.Die Sauce mit dem Zauberstab/Pürrierstab aufschäumen und die Datteln und Frühlingszwiebeln dazugeben.Kurz ziehen lassen,mit den Medaillons und Nudeln zusammen anrichten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von a****7
vom
Kommentare zu „Kalbs - Medaillons mit Dattel -Gorgonzolaschaum“