Name: Paprikasuppe mit Feta
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Eßl. Butter/Margarine; 1 Glas 720 ml geröstete rote Paprika"süßsauer"; ¾ ltr. Gemüsebrühe instant; 4 Scheiben Weißbrot ca. 120 gr.; 2 Eßl Öl; Salz,Pfeffer, Edelsüß-Paprika; ¼ Bd. asiatischer Schnittlauch oder anderen Schnittlauch; 200 gr. Schafskäse - Feta

Paprikasuppe mit Feta

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel	1
Knoblauchzehen	2
Butter/Margarine	2 Eßl.
720 ml geröstete rote Paprika"süßsauer"	1 Glas
Gemüsebrühe instant	¾ ltr.
Weißbrot ca. 120 gr.	4 Scheiben
Öl	2 Eßl
Salz,Pfeffer, Edelsüß-Paprika	etwas
asiatischer Schnittlauch oder anderen Schnittlauch	¼ Bd.
Schafskäse - Feta	200 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Zwiebel und Knoblauch schälen,fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Paprika auf ein Sieb gießen, kurz abtropfen. Paprika in den Topf geben und andünsten. Brühe zugießen, aufkochen und zugedeckt ca. 5 Min. köcheln.
2.Weißbrot in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Brot darin unter Wenden goldbraun braten. Suppe pürieren, mit Salt,Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
3.Schnittlauch waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, in Röllchen schneiden. Käse grob zerbröseln. Suppe in Schalen anrichten. Mit gerösteten Weißbrot-Würfeln, Käse und Schnittlauchröllchen bestreuen. Mit Rest Schnittlauchhalmen garnieren.
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Rezept von O****e
vom 03.10.2009

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