Exotisches Schweinefilet

Zubereitung

• 1.Das Filet waschen, gut abtrocknenund in Scheiben schneiden. Die Zucchini und die Frühlingszwiebel säubern und in Stifte bzw. in ca. 2cm breite Röllchen schneiden. Die Banane und die Zwiebel schälen und auch die in Scheiben bzw. Ringe schneiden.

  2.Die Filetscheiben in der Pfanne mit etwas Öl anbraten und dann die Zucchini und Zwiebelringe dazugeben. Nach 5 Minuten mit dem Wein ablöschen und die Kokosmilch und die Brühe unterrühren. Das Ganze etwas ein reduzieren lassen.

  3.Kurz vor Schluß noch die Frühlingszwiebeln und die Banane hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Currypulver und dem Cayennepfeffer abschmecken. Nicht mehr zu lange köcheln, sonst wird die Banane matschig!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von o****i
  vom 13.09.2009