Name: Kubanische Gewürzpfanne
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Lateinamerika
Ingredients: 500 g Schweinefleisch; 1 Zucchini gelb; 1 Zucchini grün; 1 Zwiebel rot; 4 Frühlingszwiebeln; 1 Banane; 2 EL Speiseöl; 200 ml Kokosmilch; 200 ml Gemüsebrühe; 100 ml Weißwein; Salz aus der Mühle; 1 TL Curry; ½ TL Paprika edelsüß; Cayennepfeffer

Kubanische Gewürzpfanne

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schweinefleisch	500 g
Zucchini gelb	1
Zucchini grün	1
Zwiebel rot	1
Frühlingszwiebeln	4
Banane	1
Speiseöl	2 EL
Kokosmilch	200 ml
Gemüsebrühe	200 ml
Weißwein	100 ml
Salz aus der Mühle	etwas
Curry	1 TL
Paprika edelsüß	½ TL
Cayennepfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Schweinefleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden, Zucchini waschen, putzen, der Länge nach achteln und in Stifte schneiden, Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Frühlingszwiebeln putzen und in Streifen schneiden, Banane schälen und in Scheiben schneiden
2.Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin anbraten, Zucchinistifte und Zwiebelringe dazugeben und 5 Minuten mitdünsten, Kokosmilch, Gemüsebrühe und Wein angießen, aufkochen und 10 Minuten garen, Gemüsezwiebeln untermischen und alles mit Salz, Cayennepfeffer, Paprika und Curry würzen, Bananen dazugeben, auf Tellern anrichten und mit frischem Brot servieren
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Rezept von quasselheinz
vom 15.01.2010

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