Grossmutters Kürbiskuchen

Zubereitung

• 1.Backofen auf 220 Grad vorheizen.

  2.Blätterteig mit Backpapier in das Kuchenblech legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.

  3.Den Kürbis klein würfeln, in wenig Wasser weichkochen, abtropfen, in einem Tuch auspressen, pürieren, mit Rahm, Zucker, Eigelb, Zitronensäure und -schale verrühren. Das Eiweiss zu Schnee schlagen und unterheben und das Püree in die vorbereitete Form giessen, glattstreichen.

  4.Backen: ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen.

  5.Mit Zimt bestreuen und warm servieren

  6.Tip: Kann auch mit Kuchenteig gemacht werden. Kürbis schon am Vortag kochen und über Nacht abtropfen lassen.

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  Rezept von simu
  vom 08.09.2009