Name: Pumkin Pie - Kürbiskuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: Mürbteig:; 200 g Dinkel Mehl; 1 TL Weinsteinbackpulver; 100 g Butter gewürfelt; 1 Eier Freiland; 75 g Rohrzucker; 1 Prise Salz; 2 TL Zitronensaft frisch gepresst; Kürbismasse:; ¾ kg Hokkaido-Kürbis; Fruchtfleisch, bereits gewürfelt gewogen; 1 TL Zimt gemahlen; ½ TL Ingwer gemahlen; 1 Prise Nelkenpulver; 3 Eier Freiland; 175 g Rohrzucker; 200 g Frischkäse Doppelrahmstufe; Puderzucker

Pumkin Pie - Kürbiskuchen

1 Stdleicht

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Zutaten für 12 Personen


Mürbteig:	etwas
Dinkel Mehl	200 g
Weinsteinbackpulver	1 TL
Butter gewürfelt	100 g
Eier Freiland	1
Rohrzucker	75 g
Salz	1 Prise
Zitronensaft frisch gepresst	2 TL
Kürbismasse:	etwas
Hokkaido-Kürbis	¾ kg
Fruchtfleisch, bereits gewürfelt gewogen	etwas
Zimt gemahlen	1 TL
Ingwer gemahlen	½ TL
Nelkenpulver	1 Prise
Eier Freiland	3
Rohrzucker	175 g
Frischkäse Doppelrahmstufe	200 g
Puderzucker	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Aus den Mürbteigzutaten einen glatten Teig kneten und in Folie gewickelt ca. 30 Min. kühl stellen.
2.Kürbiswürfel mit wenig kochendem Wasser ca. 15 Min. weich garen. Dann pürieren und abkühlen lassen.
3.Backofen auf 175°C (Umluft 150°C) vorheizen. Springform (26cm) einfetten. Teig auf bemehlter Unterlage ausrollen und Springform damit auskleiden, Rand ca. 3cm hoch. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
4.Kürbispüree mit allen restlichen Zutaten zu einer cremigen Masse verrühren und auf den Teigboden geben. 60-70 Min. backen. Danach 10 Min. in der Form ruhen lassen.
5.Dann aus der Form lösen und abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
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Rezept von s****0
vom 20.09.2011

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