Name: Fischfilet auf Porree-Linsen-Gemüse mit Kartoffelschnee
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 600 g Porree; 600 g beliebiges Fischfilet; 1 Zitrone; 8 Salbeiblätter; 8 dünne Scheiben rohen Schinken; 1 Bund glatte Petersilie; 50 g Fett zum Dünsten und Braten; 500 ml Gemüsebrühe; 200 g rote Linsen; 30 g Butter; 100 ml Sahne; 5 Tl Senf; Salz, Pfeffer, ger. Muskat

Fischfilet auf Porree-Linsen-Gemüse mit Kartoffelschnee

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	600 g
Porree	600 g
beliebiges Fischfilet	600 g
Zitrone	1
Salbeiblätter	8
dünne Scheiben rohen Schinken	8
glatte Petersilie	1 Bund
Fett zum Dünsten und Braten	50 g
Gemüsebrühe	500 ml
rote Linsen	200 g
Butter	30 g
Sahne	100 ml
Senf	5 Tl
Salz, Pfeffer, ger. Muskat	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Kartoffeln als Salzkartoffeln kochen, abgießen
2.Porree in Ringe schneiden, Fischfilet in 8 Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Jeweils 1 Salbeiblatt auf 1 Stück Fisch legen und diesen mit 1 Scheibe Schinken umwickeln, Petersilie hacken.
3.Porree in Fett andünsten, mit Brühe ablöschen, 2-3 Min. garen. Linsen zufügen und weitere 4 Min. dünsten.
4.Butter flöckchenweise über die Kartoffeln geben, mit Salz und etwas Muskat abschmecken
5.Restliches Fett erhitzen, Fischfilet leicht salzen und pfeffern und rundherum 3-4 Min. braten. Sahne, Senf und Petersilie zum Porreegemüse geben und kräftig abschmecken. Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken - und schon kann gegessen werden
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Rezept von s****l
vom 14.08.2008

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