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Wildlachsfilet versteckt unter einer Paprikabrothaube

1 Stdleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Wildlachsfilet frisch oder tiefgekühlt500 g
Frischkäse100 g
Paprikamark (Ajvar)2 ½ EL
Kräuter der Provence tiefgekühlt2 EL
Vollkorntoast3 Scheiben
Limette½
Salz, bunter Pfeffer aus der Mühle etwas
Chiliflocken½ TL
Paprikapulver rosenscharf½ TL
Olivenöl nativ1 ½ EL
Zitrone1
Für die Kartoffelecken:
Kartoffeln1 kg
Pflanzenöl4 EL
Sojasoße hell½ TL
Salz1 TL
Kräuter der Provence getrocknet2 TL
Chiliflocken1 TL
Paprika rosenscharf1 TL
Chinagewürzmischung¼ TL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std
  • 1.Wildlachsfilets abbrausen, trocken tupfen und in der Breite halbieren, in eine Auflaufform legen. Limette auspressen. Limettensaft, Frischkäse, Ajvar und Kräuter verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Toastbrot fein würfeln und unterheben.

    2.Den Ofen auf 190 Grad vorheizen (Umluft ca. 170 Grad). Die Fischfilets mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. Mit der Paprikakäsecreme gleichmäßig bestreichen. Kühl stellen.

    3.Für die Kartoffelecken die Kartoffeln spülen, trocken tupfen und vierteln. Öl, Sojasoße, Kräuter und Gewürze miteinander verrühren, und Kartoffeln damit gründlich vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech gleichmäßig verteilen. Im Ofen ca. 35 Minuten garen, nach 10 Minuten Garzeit die Lachsfilets in den Ofen schieben und alles zusammen zuende garen.

    4.Zitrone in Spalten schneiden. Fischfilets mit etwas Olivenöl beträufeln und zusammen mit den Kartoffelecken und Zitronenspalten anrichten. Wer mag, träufelt noch etwas Zitronensaft über den Fisch. Wir hatten dazu noch einen Paprika-Bohnensalat und einen Dip zu den Kartoffelecken.

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