Name: Mexikanischer Gemüseeintopf
Total time: 125 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Amerika
Ingredients: 500 Gramm Rinder Gulasch frisch; 1 Bund Suppengemüse; 500 Gramm Gemüse frisch - Paprika, Karotten, Lauch, Sellerie, Kohlrabi, Blumenkohl, Mais, Pepperoni; 400 Gramm Kartoffeln geschält frisch; 2 Stk. Zwiebeln frisch; 4 EL Öl; 1 Bund Petersilie kraus frisch; 300 ml Rinderbrühe; Tabasco einige Spritzer; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Mexikanischer Gemüseeintopf

2 Std 5 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rinder Gulasch frisch	500 Gramm
Suppengemüse	1 Bund
Gemüse frisch - Paprika, Karotten, Lauch, Sellerie, Kohlrabi, Blumenkohl, Mais, Pepperoni	500 Gramm
Kartoffeln geschält frisch	400 Gramm
Zwiebeln frisch	2 Stk.
Öl	4 EL
Petersilie kraus frisch	1 Bund
Rinderbrühe	300 ml
Tabasco einige Spritzer	etwas
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 5 Min

1.Suppengrün waschen, putzen. Zusammen mit dem Rindergulasch und Salz in 3/4l Wasser gar kochen.
2.Das Gemüse waschen und zerkleinern. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln andünsten, Kartoffeln und Gemüse (ohne Lauch und ohne Mais) dazugeben und mit Rinderbrühe aufgießen. Ca. 20 Min. köcheln lassen.
3.Gegartes Rindfleisch, Mais und Lauch dazugeben und weitere 10 Min. garen. Petersilie fein hacken und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.
4.Wer es schärfer mag, kann noch ein paar frische Jalapenos dazugeben.
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Rezept von i****h
vom 20.08.2009

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