Kalte Möhren - Ingwer - Suppe

Zubereitung

• 1. Schalotten schälen und fein würfeln. Möhren schälen und in Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein reiben.

  2. Becelfett in einem Topf erhitzen, Schalotten darin bei mittlerer Hitze andünsten. Möhren, Ingwer und Zucker zufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen

  3. Sahne einrühren und mit einem Mixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft herzhaft abschmecken. Anschließend durch ein Sieb streichen. Die Suppe in den Topf zurück füllen und für 2 Stunden kühl stellen. Die Suppe auf tiefe Teller verteilen, servieren und genießen...

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  Rezept von kikibu
  vom 10.08.2009

  
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