1.Möhren schälen, in Scheiben schneiden, mit der Butter in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten dünsten, dabei umrühren.

2.Brühe, Orangensaft, Ingwer und Zwiebel dazugeben, aufkochen.

3.Salz und Pfeffer zugeben. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen.

4.Abkühlen lassen und anschließend mit dem Zauberstab oder der Küchenmaschine pürieren.

5.Wieder erwärmen, abschmecken, ggf. noch etwas Orangensaft zufügen.

6.In Suppentellern oder Suppentassen servieren, auf Wunsch in die Mitte etwas Crème fraîche geben.