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Jambalaya

1 Std 30 Minleicht
Jambalaya - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Öl2 EL
Gemüsezwiebel, feingehackt1 große
Knoblauchzehen, zerdrückt1
Schinkenspeck, feingehackt2 Scheiben
Langkornreis300 g
rote oder grüne Paprikaschote, in Würfel geschnitten1
Schinken, gehackt150 g
Tomaten aus der Dose, gehackt425 g
passierte Tomaten aus der Dose425 g
Worcestersauce1 TL
Tabasco1 Spritzer
getrockneter Thymian1 TL
Petersilie30 g
kleine Krabben, gekocht, geschält und geputzt250 g
Frühlingszwiebeln, feingehackt, zum Garnieren4
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • 1.1.) Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Schinkenspeck 5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, bis dieZwiebel glasig ist. Reis einrühren und weitere 2 Minuten unter Rühren braten, bis er vollständig überzogen ist.

    2.2.) Paprika, Schinken, Tomaten, passierte Tomaten, Worcestersauce, Tabasco und Thymian zugeben, 1 Minute verrühren, dann aufkochen lassen. Temperatur auf sehr niedrige Stufe reduzieren, mit einem dicht schließenden Deckel abdecken und 40 Minuten kochen lassen.

    3.3.) Den Reis probieren - wenn er nicht ganz gar ist, wieder abdecken und weitere 5 - 10 Minuten kochen. Petersilie und Krabben unterrühren und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Sofort auf einem vorgewärmten Teller mit feingehackten Frühlingszwiebeln garniert servieren.

    4.Hinweis: Sie müssen etwa 500 g rohe, ungeschälte Krabben kaufen, um 250 g geschälte zu erhalten. Für dieses Gericht eignen sich kleine Nordseekrabben.

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