Himbeer - Buttermilch - Gelee

Zubereitung

• 1. Gelantine einweichen. Himbeeren auftauen. 2/3 der Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Buttermilch, Quark, Zucker, Zitronensaft, Vanillin- Zucker und Himbeerpüree verrühren. Gelantine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. Unter die Buttermilch - Mischung rühren und kalt stellen.

  2. 100 g Sahne steif schlagen. Sobald die Buttermilch - Mischung zu gelieren beginnt, Sahne vorsichtig unterheben. Buttermilch - Mischung in eine kalt ausgespülte Eisbombenform oder eine Schüssel mit rundem Boden ( 3/4 Liter Inhalt ) füllen und ca. 5 Std. kalt stellen.

  3. Form kurz in heißes Wasser tauchen und stürzen. 100 g Sahne steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Dessert mit Sahnelocken, restlichen Himbeeren und Waffeln verzieren.

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  Rezept von m****s
  vom 29.07.2009

  
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