1.Vanilleschote längs halbieren, mit Sahne und Zucker 8 Minuten köcheln lassen, Gelatine einweichen, Vanilleschote aus der Sahne entfernen, Gelatine ausdrücken, in der warmen Vanillesahne auflösen.

2.Vanillesahne in vier kalt ausgespülte Förmchen (ca. 150ml Inhalt) gießen und ca. 6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

3.Einige Himbeeren auf die Seite legen, Rest pürieren, durch ein Sieb streichen, mit Puderzucker verrühren. Panna cotta stürzen, Himbeermark darauf und darum verteilen und mit Früchten garnieren.