1.Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen

2.Erdbeeren waschen - Putzen - in Stücke schneiden

3.200 Gramm Erdbeeren mit Sahne - Zucker - dem Mark der Vanilleschote in einem Topf geben - auf kleiner Flamme 5 Minuten leicht köcheln lassen

4.Erdbeeren in der heißen Sahne mit dem Mixstab pürieren

5.Gelatine ausdrücken - in die heiße Masse geben unter rühren auflösen

6.In Portionsförmchen geben - abkühlen lassen - abgedeckt im Kühlschrank fest werden lassen

7.Restliche Erdbeeren mit Zitronensaft und Puderzucker pürieren - Die Soße zur Panna-Cotta servieren

8.Die ausgekratzte Vanilleschote klein schneiden - mit Zucker in ein Schraubglas geben - ergibt einen leckeren Vanillezucker