Hackfleisch-Fenchel-Lasagne

Zubereitung

• 1.Schalotten ca. 2 Min. in kochendes Wasser geben, abschrecken, schälen und längs halbieren. Rosmarinnadeln fein hacken. Fenchelsamen im Mörser zerstoßen. 1 EL Öl erhitzen u d die Schalotten darin sünsten. Rosmarin und Fenchel zu den Schalotten geben. Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Essig zugießen und sirupartig einkochen lassen. Mischung aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

  2.Restl. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin unter Wenden braten. Stückige Tomaten, Ajvar und Tomatenmark zum Hackfleisch geben, alles ca. 10 Min.schmoren, bis die meiste Flüssigkeit eingekocht ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3.Geputzte Tomaten und geputzte Champignons in Scheiben schneiden. Gorgonzola sehr fein würfeln und mit saurer Sahne mischen. Basilikum und Petersilie hacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4.Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine ofenfeste Form am Boden mit 4 Lasagneblätter auslegen. In dünnen Schichten Tomatenscheiben, Hackfleischmasse, Schalotten, Champignons und Gorgonzolacreme gleichmäßig darauf verteilen.

  5.Mit 4 Lasagneblätter belegen. Darauf eine weitere Schicht wie beschrieben einfüllen. Mit 4 Lasagneblätter bedecken. Auf diese Lasagneblätter nur och eine Hackfleischmasse und Gorgonzolacreme streichen. Mit einigen Pilzscheiben belegen.

  6.Lasagne auf der mittleren Schiene ca. 50 Min. backen. Ca. 10 Min. vor Ende der Backzeit mit Parmesan bestreuen. Vor dem Servieren ca. 10 Min. ruhen lassen.

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  Rezept von Lisl
  vom 23.07.2009

  
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