Lasagne vom Truthahn mit Béchamel und geschmorter Paprika a la Kleeberg

Zubereitung

• 1.Zwiebeln abziehen und zusammen mit den geputzten Champignons in einem Schnellkochtopf mit Olivenöl anschwitzen. Das Filet durch einen Fleischwolf drehen und das Hack zu der Zwiebel-Pilz-Mischung in den heißen Topf geben. Die Tomaten entstielen, in mittelgroße Würfel schneiden und ebenfalls mit in den Topf geben. Mit Geflügelfond auffüllen und 10 Minuten garen lassen.

  2.Die Paprika mit der Hautseite nach oben unter einen Grill legen, ca. 7 Minuten grillen lassen und anschließend die Haut abziehen.

  3.Die Lasagneblätter ca. 3 Minuten in heißem Salzwasser blanchieren.

  4.Die Milch in einem Topf erwärmen, mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 30 g Parmesans unterrühren und mit Speisestärke leicht abbinden. In einer Auflaufform abwechselnd Lasagneblätter, Hackmasse und Bechamel schichten, zuoberst geriebenen Parmesan geben. Unter einem Grill mit Umluft 5 Minuten backen lassen.

  5.Die enthäuteten Paprika mit Salz, Pfeffer und gehacktem Basilikum anmachen. Kastenbrot in Olivenöl bräunen und schnell unter die warmen Paprika ziehen.

  6.Anrichten: Das Gemüse auf einem Teller zuunterst anrichten, darauf die Lasagnestücke legen und mit frischem Parmesan garnieren.

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  Rezept von K****a
  vom 18.07.2009

  
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