Lasagne vom Truthahn mit Béchamel und geschmorter Paprika a la Kleeberg

1 Std 30 Min mittel-schwer
( 1 )

Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Pute Truthahn gegart 300 gr.
Schalotten 2 Stk.
Champignons 150 gr.
Olivenöl 1 Schuss
Tomaten 3 Stk.
Geflügelfond 100 ml
Paprikaschoten rot 2 Stk.
Paprikaschoten gelb 1 Stk.
Lasagneblätter 1 Päckchen
Milch 200 ml
Bio-Zitronen 0,5 Stk.
Parmesan 120 gr.
Speisestärke 2 EL
Basilikum 0,333333 Bund
Brot 100 gr.
Salz 1 Prise
Pfeffer 1 Prise
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
711 (170)
Eiweiß
14,2 g
Kohlenhydrate
10,5 g
Fett
7,9 g

Zubereitung

1.Zwiebeln abziehen und zusammen mit den geputzten Champignons in einem Schnellkochtopf mit Olivenöl anschwitzen. Das Filet durch einen Fleischwolf drehen und das Hack zu der Zwiebel-Pilz-Mischung in den heißen Topf geben. Die Tomaten entstielen, in mittelgroße Würfel schneiden und ebenfalls mit in den Topf geben. Mit Geflügelfond auffüllen und 10 Minuten garen lassen.

2.Die Paprika mit der Hautseite nach oben unter einen Grill legen, ca. 7 Minuten grillen lassen und anschließend die Haut abziehen.

3.Die Lasagneblätter ca. 3 Minuten in heißem Salzwasser blanchieren.

4.Die Milch in einem Topf erwärmen, mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 30 g Parmesans unterrühren und mit Speisestärke leicht abbinden. In einer Auflaufform abwechselnd Lasagneblätter, Hackmasse und Bechamel schichten, zuoberst geriebenen Parmesan geben. Unter einem Grill mit Umluft 5 Minuten backen lassen.

5.Die enthäuteten Paprika mit Salz, Pfeffer und gehacktem Basilikum anmachen. Kastenbrot in Olivenöl bräunen und schnell unter die warmen Paprika ziehen.

6.Anrichten: Das Gemüse auf einem Teller zuunterst anrichten, darauf die Lasagnestücke legen und mit frischem Parmesan garnieren.

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