Lasagne mit Rotwein-Ragout

2 Std leicht
( 23 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rindergulasch 800 g
Möhren 200 g
Zwiebeln 150 g
Knoblauchzehen 2
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Oregano 1 TL
Tomatenmark 2 EL
Rotwein trocken 150 ml
Rinderbrühe 350 ml
Zucchini 500 g
Butter 40 g
Mehl 40 g
Milch 500 ml
Muskat etwas
Emmentaler gerieben 150 g
Pinienkerne 1 EL
Lasagneblätter 9
Olivenöl zum Anbraten etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
389 (93)
Eiweiß
6,8 g
Kohlenhydrate
3,6 g
Fett
5,3 g

Zubereitung

1.Möhren und Zwiebeln schälen, beides fein würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Zucchini putzen, waschen und trocken tupfen. Zucchini der Länge nach in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

2.Fleisch in kleine Würfel schneiden. Wenig Olivenöl in einer hohen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden anbraten. Zwiebeln, Möhren und Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Tomatenmark unterrühren, anschwitzen und mit Wein und Rinderbrühe ablöschen. Aufkochen und ca. 1 Stunde schmoren. Zwischendurch umrühren.

3.Für die Béchamelsauce Fett in einem Topf schmelzen und 40 g Mehl darin anschwitzen. Milch unter Rühren zugießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. 50 g Käse in die Soße rühren, darin schmelzen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

4.3 Lasagneplatten nebeneinander in eine Auflaufform legen, eine dünne Schicht Béchamelsauce darauf geben, darauf die Hälfte Ragout verteilen und mit der Hälfte der Zucchinischeiben belegen. Darauf wieder eine Schicht Béchamelsauce, Lasagneplatten, Ragout und die restlichen Zucchinischeiben geben, wieder eine Schicht Béchamelsauce, Lasagneplatten und mit der übrigen Béchamelsauce bedecken. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 45 Minuten backen. Nach 35 Minuten die Pinienkerne über die Lasagne streuen und zu Ende backen.

Kochboxen entdecken

Auch lecker

Kommentare zu „Lasagne mit Rotwein-Ragout“

Rezept bewerten:
5 von 5 Sternen bei 23 Bewertungen
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„Lasagne mit Rotwein-Ragout“