Name: Weißkrautsuppe á la emir
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 gr. Weißkohl frisch; 1 Gemüsezwiebel, in Ringen; 20 gr Butter; 1 TL Mehl; 3 Knoblauchzehen, fein geschnitten; 1 Paprikaschote grün; 1 Paprikaschote rot; 1 l Rindssuppe; 100 gr. Schinken gekocht; 1 Bund Petersilie glatt frisch; l Sauerrahm; Salz; Pfeffer; Muskat; Kümmel gemahlen

Weißkrautsuppe á la emir

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Weißkohl frisch	300 gr.
Gemüsezwiebel, in Ringen	1
Butter	20 gr
Mehl	1 TL
Knoblauchzehen, fein geschnitten	3
Paprikaschote grün	1
Paprikaschote rot	1
Rindssuppe	1 l
Schinken gekocht	100 gr.
Petersilie glatt frisch	1 Bund
Sauerrahm	⅛ l
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Muskat	etwas
Kümmel gemahlen	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Weißkraut putzen, fein hobeln, salzen,eine halbe Stunde ziehen lassen und gut auspressen. Paprikaschoten putzen, vierteln und in feine Streifen schneiden.
2.Butter erhitzen, Knoblauch, Zwiebeln und Kohl darin ohne Farbe anschwitzen, mit Mehl abstäuben, Paprikastreifen zufügen und kurz mit angehen lassen.
3.Mit Rindssuppe abloschen und alles so lange köcheln bis das Gemüse gar ist. Saure Sahne und die fein geschnittene Petersilie zufügen. Alles gut mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel abschmecken und mit den Schinkenstreifen garniert servieren. Dazu reicht man kräftiges Brot.
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Rezept von e****1
vom 18.07.2009

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