Name: Fleischbällchen in roter Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Spanien
Ingredients: 1 kg Rinderhack; 4 Eier; 3 Zwiebel sehr fein gewürfelt; 2 TL Senf scharf; ½ TL schwarzer Pfeffer; ½ TL Muskat; ½ TL Paprika edelsüß; 1 ½ Tassen Paniermehl; Olivenöl; 1 gr. Dose Tomaten; 2 Knoblauchzehen gehackt; 2 EL italienische Kräuter TK oder frische aus dem Garten; Salz, Pfeffer; Piment Espelette

Fleischbällchen in roter Sauce

30 Minleicht

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Zutaten für 10 Personen


Rinderhack	1 kg
Eier	4
Zwiebel sehr fein gewürfelt	3
Senf scharf	2 TL
schwarzer Pfeffer	½ TL
Muskat	½ TL
Paprika edelsüß	½ TL
Paniermehl	1 ½ Tassen
Olivenöl	etwas
Tomaten	1 gr. Dose
Knoblauchzehen gehackt	2
italienische Kräuter TK oder frische aus dem Garten	2 EL
Salz, Pfeffer	etwas
Piment Espelette	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 15 Min

Garzeit:: 15 Min

Gesamtzeit:
30 Min

1.Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Eiern, Zwiebeln, Senf, Gewürzen und Paniermehl durchkneten. Kräftig abschmecken. Mit dem Eisportionierer Portionen abstechen und mit feuchten Händen zu gleichmäßigen Kugeln formen.
2.In Olivenöl nach und nach rundherum anbraten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
3.Tomaten in die Pfanne geben und zerdücken. Mit den Kräutern, Salz und Pfeffer und Piment Espelette kräftig würzen und aufkochen lassen. Zum Schluss über die Fleischbällchen geben, vorsichtig untermengen und abkühlen lassen.
4.Die Fleischbällchen kann man gut vorbereiten. Man kann sie auch gut in der Sauce einfrieren. Also, gleich die doppelte Menge herstellen!!
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Rezept von Olive2
vom 18.07.2009

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Kommentare zu „Fleischbällchen in roter Sauce“

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