Name: sommerlicher Gemüseauflauf
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr. Kartoffeln; 250 gr. Möhren; 300 gr Kohlrabi frisch; 250 gr. Zuckerschoten; 250 gr. Brokkoli; 1 Zwiebel; 400 ml. Gemüsebrühe; 75 gr Speckwürfel; 50 gr. Butterschmalz; 40 gr. Mehl; 150 gr. Schmant; 100 gr Emmentaler; Butter zum einfetten; Bund Petersilie, Kerbel und Zitronenmeliisse gehackt

sommerlicher Gemüseauflauf

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	250 gr.
Möhren	250 gr.
Kohlrabi frisch	300 gr
Zuckerschoten	250 gr.
Brokkoli	250 gr.
Zwiebel	1
Gemüsebrühe	400 ml.
Speckwürfel	75 gr
Butterschmalz	50 gr.
Mehl	40 gr.
Schmant	150 gr.
Emmentaler	100 gr
Butter zum einfetten	etwas
Petersilie, Kerbel und Zitronenmeliisse gehackt	Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Das Gemüse putzen. Kartoffeln, Möhren und Kohlrabi in Stücke schneiden. Brokkoli in Röschen zerlegen und Zwiebeln in Würfel schneiden.
2.Das Gemüse ca. 8 Minuten in der Brühe dünsten, abgießen und den Sud auffagen. Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben.
3.Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den in Streifen geschnittenen Speck darin auslassen. Speck herausnehmen und über das Gemüse geben
4.Das Mehl in dem Butterschalz einrühren und anschwitzen mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen.
5.Schmand, Kräuter in die Soße geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken und über das Gemüse geben. Mit Käse bestreuen und bei 200 Grad 30 Minuten überbacken
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Rezept von Plogi
vom 11.07.2009

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