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SPECKKARTOFFEL - SALAT

leicht
SPECKKARTOFFEL - SALAT - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Gewürzgurken2
kleine Zwiebel1
Gewürzgurkenfond½ l
Kräuteressig1 EL
gestrichener TL Salz1
Pfeffer etwas
Zucker2 TL
Pellkartoffeln1 kg
durchwachsener Speck200 g
glatte, gehackte Petersilie etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Die Gewürzgurken und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einen Topf füllen. Anschließend Gewürzgurkenfond, Kräuteressig, Salz, Pfeffer und Zucker auf die Gurken - und Zwiebelwürfel geben und aufkochen lassen. Das Ganze über die geschälten und in Scheiben geschnittenen Pellkartoffeln gießen.

    2.Den Salat 15 Minuten ziehen lassen. Während dieser Zeit den Speck in Würfel schneiden und ohne Fett in der Pfanne auslassen. Den Speck unter den Salat mischen und mit Petersilie verfeinern.

    3.Wer möchte kann auch noch geviertelte Salatgurkenscheiben oder Cherrytomaten unter den Salat mischen.

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